チャンジャ・珍味のコラム

2026年9月18日（金）

チャンジャとは何の肉？原料となるタラの部位や独特なコリコリ食感の秘密を解説

居酒屋や焼肉店で人気のチャンジャは何の肉なのか。原料となる魚「タラ」の部位（胃袋や腸）の特徴、あのクセになるコリコリ食感が生まれる理由、薬念（ヤンニョム）との相性や美味しい食べ方まで、専門店の視点で分かりやすく解説します。

2026年8月10日（月）

チャンジャの食べ方と、お酒との合わせ方

チャンジャを買ったものの食べ方に迷う方へ。少量ずつ楽しむコツと、お酒・ごはんとの合わせ方をまとめました。