チャンジャ・珍味のコラム

2026年10月22日（木）

平日の夜でもチャンジャを楽しみたい！翌日にニンニクの匂いを残さないための食後ケアと対策

平日の夜でもニンニクの匂いを気にせずチャンジャを味わうための実践ケア。緑茶やりんごなど身近な飲み物・食べ物の活用法から、食前・食後の工夫、鶴橋の職人が教える上品な食べ方まで分かりやすく解説します。

2026年10月18日（日）

本場韓国と日本のチャンジャは何が違う？味付けの傾向や食文化の魅力をわかりやすく解説

韓国と日本のチャンジャの違いを味付け・薬味・食文化から徹底解説。タラの胃袋を塩蔵・発酵させて作る伝統的な塩辛と、日本の居酒屋で親しまれる甘辛い珍味としての進化を紐解きます。鶴橋の作り手が教える美味しい食べ方も紹介。

2026年10月14日（水）

旨辛さがマイルドに引き立つ！「チャンジャ×卵」で作る絶品オムレツ＆卵焼きアレンジ

お酒のあてに人気のチャンジャを卵と合わせると、辛味がまろやかになり、ご飯が進むおかずに早変わりします。コリコリ食感を残す火加減のコツや、オムレツ・卵焼きの詳しいレシピ、相性の良い食材の組み合わせを鶴橋の作り手が紹介します。

2026年10月10日（土）

切って和えるだけ！チャンジャときゅうりで作る5分スピード副菜とおつまみ

チャンジャときゅうりを合わせるだけの簡単副菜レシピ。タラのコリコリ感ときゅうりのみずみずしさが引き立つ切り方のコツや、大葉・みょうが・ごま油を使ったアレンジ、水っぽくならない和え方のポイントを詳しく紹介します。

2026年10月6日（火）

鶴橋のチャンジャはどう違う？美味しいチャンジャの見分け方と選び方のポイント

鶴橋の専門店で作られるチャンジャの特徴や、一般的な市販品との違いを詳しく解説。粒の大きさ、薬念の絡み具合、原材料表示など、本当に美味しいチャンジャを見分けるポイントやおすすめの食べ方、保存のコツまで分かりやすくご紹介します。

2026年10月2日（金）

海鮮キムチの違いを楽しむ！チャンジャ・イカキムチ・タコキムチの特徴と選び方ガイド

人気の海鮮キムチであるチャンジャ、イカキムチ、タコキムチ。それぞれの部位の違いや食感・味わいの特徴、お酒やごはんとの相性を分かりやすく比較しました。自分好みの海鮮珍味を見つけるための選び方ガイドです。

2026年9月28日（月）

辛いのが苦手でも美味しく食べられる！チャンジャをまろやかに楽しむちょい足しアレンジ

チャンジャの旨味やコリコリとした食感は好きだけど、辛さが少し強すぎると感じる方へ。ごま油、クリームチーズ、卵黄、みずみずしい野菜などを組み合わせ、辛味を和らげてまろやかに楽しむちょい足しアレンジを紹介します。

2026年9月24日（木）

おつまみだけじゃない！チャンジャで作る絶品ご飯ものアレンジ3選

お酒のあてとして親しまれるチャンジャは、実は白ご飯との相性が抜群です。卵かけご飯、だし茶漬け、香ばしいチャーハンなど、タラのコリコリ食感と熟成薬念の旨味を活かした絶品ご飯ものアレンジレシピと美味しく仕上げるコツを詳しく解説します。

2026年9月21日（月）

チャンジャの賞味期限はどれくらい？美味しさを長持ちさせる冷蔵・冷凍保存のコツ

チャンジャの冷蔵での賞味期限の目安や、風味が落ちにくい冷凍保存・解凍のやり方を詳しく解説。小分け保存のコツや傷んだときの見分け方、最後の一口まで美味しく食べきるアレンジまで網羅しました。