キムチをお好みの辛さで楽しむ！

スーパーやオンラインショップでキムチを購入したけど、味は美味しいけど辛さがいまいちだったという経験はありませんか？
辛いキムチが食べたい！という方や辛かったから辛さを抑えたい！という方におすすめの方法をご紹介します。

キムチを辛くする方法

お店によって使う唐辛子の種類や調味料の量が大きく変わります。
基本的に辛くするには、唐辛子やコチュジャンで調整しますが、その中でも効果的な方法をご紹介します。
唐辛子の量を増やす場合、韓国産唐辛子か日本産唐辛子の使い分けが重要なポイント！
韓国産唐辛子の場合は、一般的に辛味がマイルドで旨みや甘みを感じることが多いです。
日本産唐辛子の場合は、辛味が強く、香りが特徴です。
この違いを知りながらどちらの唐辛子を増やすか選ぶとより好みに合わせやすくなります！
さらに辛さの度合いも何種類か分かれているので、度合いも選ぶ基準にしてみてください。
また唐辛子の辛味成分だけを抽出した唐辛子オイルも販売されてます。

辛口唐辛子はこちらから

調味料での調整
意外だと思う方もいらっしゃるかもしれませんが、醤油を加えると味に深みを加えるだけでなく、辛みも引き立ちます。
 コチュジャンもしくは豆板醬でも同じく深みやコクを加えながら辛みを足すことができます。
ただし、コチュジャンを入れすぎると塩分も高くなるので、お気を付けください。

コチュジャンはこちらから
辛さを抑える方法 購入したキムチが辛すぎたり、辛くしたけど辛くなりすぎた場合、唐辛子を減らすことは困難です。 なので、別の調味料や食材で辛さを和らげることになります。

調味料で辛さを抑える
酢を加えると酸味と辛味のバランスを取りながら辛さを抑えることができます。
ただ、加えすぎると酸味が強くなるので、お気を付けください。

砂糖を加えて甘みにより、辛さを抑えることもできます。
代用できるものだと、はちみつやりんご果汁を使うのもおすすめ！

ヨーグルトなどの乳製品を少量の加えると食感が滑らかになり、辛さを抑えられます。

キムチを冷水で洗うと唐辛子を落とすことができるので、辛さを抑えることができますが、旨みも落ちてしまうのでお気を付けください。

食材で辛さを抑える
 穀物と一緒に食べたり、一緒に調理をすることで穀物の甘みにより辛さを抑えることができます。
例えば米や豆腐、食パンなどでチャーハンやサンドウィッチにしたりすると食べやすいです！

果物（りんごや梨など）を加えると甘みと爽やかさも加わり食べやすくなります！
辛くする方法だけでなく辛さを抑える方法もご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
お好みのキムチに出会うのが難しいと感じている方に少しでも参考にしていただけると幸いです！
これからも鶴橋商店は皆様に愛されるキムチを作り続けるよう努めてまいりますのでよろしくお願いいたします！