キムチのコラム｜食べ方・保存・鶴橋の食文化

2026年10月4日（日）

【鶴橋初心者ガイド】駅前商店街と生野コリアタウンの違いは？それぞれの魅力と巡り方

大阪の鶴橋駅前商店街と生野コリアタウンの違いを徹底比較。歴史ある市場の風情が残る駅前と、食べ歩きやコスメが充実したコリアタウンの特徴、徒歩での移動時間、効率的なおすすめ観光ルートまで鶴橋の老舗が詳しく解説します。

2026年10月3日（土）

淡泊な豆腐や温野菜も、キムチをのせるだけで調味料いらずの満足おかずに早変わり。薬念の旨味をいかしたヘルシーなトッピングの工夫や、相性のよいちょい足し素材、レンジ蒸し野菜との組み合わせ方を鶴橋の漬け手がお届けします。

2026年10月2日（金）

人気の海鮮キムチであるチャンジャ、イカキムチ、タコキムチ。それぞれの部位の違いや食感・味わいの特徴、お酒やごはんとの相性を分かりやすく比較しました。自分好みの海鮮珍味を見つけるための選び方ガイドです。

2026年10月2日（金）

こんにちは！鶴橋商店のスタッフです。 10月に入り、スーパーの店頭にも甘くて美味しい「さつまいも」が並ぶ季節になりましたね。最近、テレビやSNSで「焼き芋にキムチを乗せて食べる」という韓国発祥のアレンジが、究極の甘辛ループとして日本...

2026年10月1日（木）

キムチチャーハンが水っぽくなる原因は、キムチの水分と加えるタイミングにあります。白菜キムチの汁気を切る下ごしらえ、ごはんと具材を炒める順序、香ばしさを引き出す火加減のコツを押さえれば、家庭のフライパンでもパラパラに仕上がります。

2026年9月30日（水）

大阪・鶴橋でお土産やギフトに喜ばれるキムチの選び方を徹底解説。定番の白菜キムチから人気のチャンジャ、変わり種まで、外さないおすすめ3選と持ち帰り時のにおい対策、おいしい食べ方の工夫を紹介します。

2026年9月29日（火）

野菜不足が気になるときは、白菜キムチをドレッシング兼具材として生野菜と合わせるのがおすすめです。キムチの旨味と酸味でオイルやドレッシングを減らしつつ、山盛りのフレッシュ野菜を美味しく食べ切るための組み合わせや簡単レシピを詳しくご紹介します。

2026年9月28日（月）

チャンジャの旨味やコリコリとした食感は好きだけど、辛さが少し強すぎると感じる方へ。ごま油、クリームチーズ、卵黄、みずみずしい野菜などを組み合わせ、辛味を和らげてまろやかに楽しむちょい足しアレンジを紹介します。

2026年9月27日（日）

白菜だけでなく大根・きゅうり・変わり種まで、キムチの種類ごとの味わいや食感の違いを徹底解説。辛さや発酵による酸味の好み、合わせる料理に応じた選び方の基準が分かります。