コラム

2026年9月26日（土）

鶴橋で買ったキムチを持ち帰るコツ！電車や新幹線でにおいを漏らさない保冷とパッキング術

大阪・鶴橋で買ったキムチを電車や新幹線で持ち帰る際の、におい漏れ防止と保冷のポイントを詳しく解説。密閉袋や保冷バッグの選び方、長距離移動時の対策から持ち帰り後の保存方法まで、作り手の視点でわかりやすくまとめました。

2026年9月25日（金）

こってり料理の後に！お口をリセットする「さっぱり系キムチ」の選び方とおすすめアレンジ

焼肉や揚げ物など、脂っこい食事の後に口の中をすっきりさせたい時におすすめのさっぱり系キムチの選び方と簡単アレンジ。酸味を活かした食べ方やみずみずしい食材との合わせ方を紹介します。

2026年9月25日（金）

【季節の変わり目に】「秋バテ」を吹き飛ばす！スタッフおすすめの温活＆スタミナ飯

こんにちは！鶴橋商店のスタッフです。 9月も最終週となり、朝晩はすっかり秋らしい涼しい風を感じるようになりましたね。 日中との寒暖差が激しいこの時期、「なんとなく体がだるい」「胃腸の調子が優れない…」といった「秋バテ」の症状を感じてい...

2026年9月24日（木）

おつまみだけじゃない！チャンジャで作る絶品ご飯ものアレンジ3選

お酒のあてとして親しまれるチャンジャは、実は白ご飯との相性が抜群です。卵かけご飯、だし茶漬け、香ばしいチャーハンなど、タラのコリコリ食感と熟成薬念の旨味を活かした絶品ご飯ものアレンジレシピと美味しく仕上げるコツを詳しく解説します。

2026年9月23日（水）

キムチとチーズで作る簡単アレンジレシピ！辛さをまろやかに楽しむ絶品おかず＆おつまみ

キムチとチーズは辛さを抑えてコクを引き立てる相性抜群の組み合わせ。辛いものが苦手な方や子どもでも食べやすい絶品おかずから、トースターで手軽に作れるおつまみまで、具体的なレシピと調理のコツを鶴橋の作り手が詳しくご紹介します。

2026年9月22日（火）

キムチの作り置きレシピ4選！常備野菜と和えるだけの簡単ヘルシー小鉢

忙しい平日の副菜づくりを助ける、キムチと常備野菜を使ったヘルシーな作り置き小鉢レシピを紹介。調味料いらずで味が決まる和え物から、日持ちさせる保存のコツ、発酵による味わいの変化まで鶴橋の作り手が分かりやすく解説します。

2026年9月21日（月）

チャンジャの賞味期限はどれくらい？美味しさを長持ちさせる冷蔵・冷凍保存のコツ

チャンジャの冷蔵での賞味期限の目安や、風味が落ちにくい冷凍保存・解凍のやり方を詳しく解説。小分け保存のコツや傷んだときの見分け方、最後の一口まで美味しく食べきるアレンジまで網羅しました。

2026年9月20日（日）

捨てたらもったいない！キムチの残り汁を最後まで美味しく使い切る活用アイデア

キムチを食べ終わったあとに残る漬け汁は、野菜や魚介の旨味が凝縮された万能調味料です。スープや炒め物、チヂミの生地に混ぜるだけで味付けが決まる実用的な活用レシピや保存方法、酸味に応じた使い分けのコツを分かりやすく紹介します。

2026年9月19日（土）

遅く帰った夜にも重くない！キムチで作る満足ヘルシー夜食レシピ

深夜に小腹が空いたときや遅い夕食でも罪悪感なく楽しめる、白菜キムチを使ったヘルシー夜食レシピをご紹介。豆腐や卵と合わせた温かいスープレシピや、胃もたれしにくく満足感を得る調理のコツを、鶴橋のキムチ屋の視点を交えて詳しく解説します。